Une farine T80 idéale pour la boulangerie artisanale
La Minoterie Suire innove avec La Silex, une farine T80 conçue pour transformer la boulangerie artisanale. Issue d’une farine T80 écrasée sur meules de pierre naturelle de silex, elle allie authenticité et performance boulangère. Conçue par notre équipe de recherche, la farine La Silex est parfaite pour les artisans. Elle permet de faire une baguette savoureuse et nutritive.
Une farine T80 pensée pour les boulangers exigeants
La farine T80 La Silex a été créée pour les professionnels. Facile à travailler, elle s’adapte parfaitement aux contraintes de production des boulangers. Ses atouts :
- Une bonne tolérance sur couche, permettant une cuisson tout au long de la journée.
- Une bonne capacité d’hydratation, offrant un meilleur rendement.
- Une adaptation parfaite pour une panification sur levain comme sur levure, pour des profils aromatiques variés.
- Une mie crème, fondante et bien alvéolée, valorisant le visuel et la texture du produit.
- Des blés 100% français, cultivés et sélectionnés avec soin par nos équipes
Une farine T80 aux nombreux bienfaits nutritionnels
En plus de ses qualités techniques, la farine T80 La Silex séduit aussi par ses qualités nutritionnelles, une attente forte des consommateurs :
- Source de fibres, vitamines et minéraux, pour un pain plus nutritif.
- Un sentiment de satiété durable, parfait pour une alimentation équilibrée.
- Une croûte fine et craquante, associée à une mie fondante.
- Une farine moulue sur meules de pierre de silex, respectant le produit et conservant ses qualités naturelles.
- Une conservation supérieure à celle d’une baguette classique, dû à l’hydratation nécessaire pour la panifier.
Cette farine a tout pour répondre aux attentes de consommateurs à la recherche d’une alimentation saine et équilibrée.
L’intérêt d’une farine moulue sur meules de pierre
Contrairement à l’écrasement sur cylindres, la mouture sur meules de pierre naturelle permet d’extraire les éléments du grain de blé plus doucement. Ce processus préserve davantage les nutriments, notamment les fibres, les vitamines et les minéraux naturellement présents dans les céréales.
Avec cette mouture lente et à basse température, les farines gardent également leurs arômes. Cela permet de faire des pains avec des saveurs plus riches. C’est une méthode qui respecte mieux les matières premières.
Elle préserve les nutriments essentiels du grain. De plus, elle produit des farines idéales pour le pain au levain. Une méthode idéale pour des produits plus digestes et au goût plus prononcé.
Pourquoi adopter La Silex, farine T80 d’exception ?
La Silex a tous les atouts pour séduire boulangers et consommateurs :
👉 La farine T80 La Silex permet une meilleure hydratation, pour une mie plus fondante et une meilleure conservation.
👉 L’hydratation supérieure permet un meilleur rendement en pâte et en pain. Un même poids de pâte avec La Silex donne plus de pains qu’avec une farine classique, optimisant ainsi la rentabilité.
👉L’objectif de cette farine T80 est d’offrir une alternative nutritive et différenciante aux adeptes de la baguette.
Un produit pour se démarquer
Avec La Silex, farine T80 de la Minoterie Suire, les artisans disposent d’un véritable levier de différenciation. Cette farine permet de revisiter leur offre de baguette en apportant plus de goût, plus de nutrition et une texture exceptionnelle.
Le type de farine correspond à son taux de cendres, c’est-à-dire la quantité de résidus minéraux restants après combustion. Plus le chiffre est bas (comme la farine T45, aussi appelée farine blanche), plus la farine de blé est blanche. Elle contient moins de son et de minéraux.
Une farine T80 est une farine bise, plus riche en éléments nutritionnels, parfaite pour une baguette plus digeste et aromatique.
Une farine T150 est quant à elle appelée farine complète ou farine intégrale.
Un choix stratégique pour les boulangers
Utiliser cette farine La Silex, c’est choisir une farine T80 conçue pour maximiser la qualité du pain. Son écrasement sur une meule de pierre de silex garde les nutriments importants. Cela donne aux produits finis un goût riche et une texture unique. Adaptée aux méthodes artisanales comme aux processus modernes, elle garantit un excellent équilibre entre praticité et tradition.
Des outils de communication pour votre boulangerie
Pour accompagner le lancement de cette nouvelle farine, vous pouvez demander une affiche mettant en avant les atouts de la farine La Silex, et plus généralement des farines écrasées sur meules de pierre naturelle de silex, des étiquettes de prix, et des feuilles de mousseline.
Essayez La Silex dès maintenant
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