Chaque année, la Minoterie Suire met à l’honneur des blés de population en édition limitée, à travers une Sélection Grand Cru par semestre.
Les blés de population sont des variétés anciennes de blés, très cultivées en France jusqu’au début du XXème siècle. Nous vous invitons à partir à la découverte de la nouvelle Sélection Grand Cru : le Rouge de Bordeaux !
Une variété de blé dit “ancien” à la couleur rouge Bordeaux
Introduit en 1830, le Rouge de Bordeaux est la figure de proue de ces blés de population. Il avait quasiment disparu suite à la standardisation progressive des variétés (pour des raisons de productivité). Mais grâce au travail exceptionnel de quelques agriculteurs passionnés, il renaît aujourd’hui de ses cendres pour le plus grand plaisir des amateurs.
Son nom lui vient de la couleur de ses épis à maturité : rouges comme le vin de Bordeaux.
Sélection Grand Cru de blé Rouge de Bordeaux : une farine d’exception
Cette Sélection Grand Cru de blé Rouge de Bordeaux a été cultivée par un Groupement d’Agriculteurs Bio en Bretagne.
Elle a ensuite été écrasée sur meules en pierre naturelle de silex pour une meilleure préservation des nutriments.
C’est une farine T80, source de fibres.
Quel goût aura le pain avec cette Sélection Grand Cru ?
Mais quelles seront les qualités organoleptiques de votre pain en vous fournissant avec cette farine ?
Voici les typicités de cette Sélection Grand Cru Rouge de Bordeaux :
- un goût subtil avec une touche légèrement acidulée,
- une fine croûte dorée et croustillante,
- ainsi qu’une mie crème, très fondante et légèrement alvéolée.
Votre clientèle en boulangerie sera conquise par son goût équilibré et doux, avec la légère acidité typique du levain naturel !
Comment vendre ce produit à vos clients en boulangerie ?
N’hésitez pas à mettre en avant :
- les variétés anciennes de blés,
- la farine d’exception écrasée de façon ancestrale,
- ainsi que le goût subtil qui fera saliver vos clients !
Renforcez le lien avec vos clients en leur apportant des conseils de dégustation :
- Ce pain est idéal pour accompagner un bon foie gras et un vin blanc de type Sauterne. D’ailleurs, n’hésitez pas à le faire légèrement toaster pour ce moment festif.
- Il se mariera également très bien avec un fromage de chèvre typé tel que le Rocamadour et un vin rouge de caractère comme le Bergerac.
Bref, à consommer sans modération !
Sélection Grand Cru Rouge de Bordeaux : valorisez votre boulangerie !
Recevez un kit complet pour mettre en avant ce produit dans votre boulangerie :
- une affiche au format A3,
- un panneau à poser sur socle en bois,
- une étiquette prix,
- un argumentaire pour les équipes de vente,
- ainsi qu’une fiche recette.
Vous êtes conquis(e) par cette Sélection Grand Cru Rouge de Bordeaux ? Alors, contactez la Minoterie Suire ou appelez directement votre commercial, pour lui demander plus d’informations.
Nous vous rappelons que notre gamme « Sélection Grand Cru » est une gamme de farine très rare, en quantité limitée.
